19 Mayıs 2018 Cumartesi

Ankara tavası

Malzemeler

500 gr kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
yarım demet dereotu
1 çay fincanı yoğurt
1 çay bardağı un
3 adet yumurta
karabiber tuz


Yıkayıp süzdüğünüz eti tencereye koyun, üzerine margarin karabiber tuz arpacık soğanı ilave ederek kavurun. Havuçları halka şeklinde doğrayıp etin üzerine koyun. Bezelye ve doğranmış dereotu ekleyip 2 bardak su koyun. Kısık ateşte pişen eti fırın kabına koyun. Ayrı bir kapta un yumurta ve yoğurdu çırpın. Hazırladığınız sosu kapatacak şekilde dökün. 175 derecelik fırında 20 dakika pişirin 10 dakika dinlendirildikten sonra servis yapabilirsiniz.

16 Mayıs 2018 Çarşamba

Soslu kuzu sırtı

Malzemeler

kuzunun sırt kısmı
1 adet domates
1 adet yeşilbiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı biberiye
karabiber
tuz

Margarin, karabiber ve tuzu karıştırın.
Hazırladığınız karışımı etin her tarafına sürün. Domates ve biberi doğrayıp etin kenarlarına yerleştirin.Kekik ve biberiye yapraklarını da ekledikten sonra su ilave edip üstünü folyoyla kapatın.
200 derecelik fırında 90 dk pişirin.
üstünü açıp 30 dakika daha pişirin. Sonra bonfile kısımlarını bıçakla 2 parmak kalınlığında kesip etün üstüne yerleştirdikten sonra servis yapın.

14 Mayıs 2018 Pazartesi

Fıstık kebabı

Malzemeler

250 gr yağsız kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı fıstık içi
2 yemek kaşığı şam fıstığı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz


Şam fıstıklarını 5 dk cezvede kaynatıp ayıklaın. Bulguru tepsiye boşaltın.
Kimyon tuz ve 1 bardak su döküp karıştırın. Bulgurun kabarması için bekletin
Rendelenmiş soğan kıyma salça ve fıstıkları bulgular ekleyin. Elinizi arada bir ıslatarak karışımı 15 dk süreyle yoğurup hamur haline getirin. Tekrar elinizi ıslatarak köfte haline getirin ve şişlere dizip ızgarada pişirin. Köfteleri pilavın üstüne koyun. Tavada tereyağını kızdırın. 2 kaşık şam fıstığını 2 dk kavurun. Pul biber attıktan sonra yağı köftelerin üzerinde gezdirin. Sıcak servis yapın.